[世界奇闻]羊肉馒头是怎么来的?赵匡胤与羊肉泡馍有何关系。

  传说故事,羊肉泡馍是以古时候的“羊牛羹”演变而成的,至今已有2000很多年的时间了。但更为人赞叹不已的,是羊肉泡馍与宋代的开国帝王赵匡胤中间的小故事。

  听说,五代末期,赵匡胤还未得势时,一无所有,贫困潦倒。一日,在北京长安(古时候西安)街边漂泊的他,因饥饿难耐,迫不得已不高男子汉头往一家烧饼铺讨吃。店家看他可伶,就把几日前剩余的2个烧饼给了他。可放了两天的烧饼又干又硬,压根咬没动。这时候,他嗅到了一股鲜香,原先附近正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊汤,把干结的烧饼撕成一小块泡进汤里。想不到,这碗烧饼吸进了骨头汤的香味,骨头汤泡软了烧饼,一碗“汤羊肉泡”吃得赵匡胤浑身发热,饥寒毫无,精神大振。

  两年后,赵匡胤得了势,把握了军权,“龙袍加身”干了宋代的开国帝王。当上皇上的赵匡胤,每日美味佳肴,日久天长,口中没有了味儿。一天,他忽然想到了那碗香到内心暖透全身上下的“汤羊肉泡”,马上传旨名厨快速用来。但名厨干了几回,赵匡胤都感觉并不是曾经的这个味道。

  一次,赵匡胤出门巡察,行到北京长安,不经意间又赶到当初漂泊的那条街,又嗅到了那阔别多年的鲜香。这一下,赵匡胤胃口顿起,下了御辇奔向肉铺,让店家立刻做一碗“羊肉泡馍”。店家见皇上驾到,也是意外惊喜,也是惶恐不安。大街上的烧饼铺已关了门,店家只能让老婆烙了好多个饼,怕皇上嫌是死面饼,便把烙饼掰得细细的,浇上羊汤煮了煮,再放入大片牛肉,又在汤内放进了西兰花、粉絲,撒进葱段,最终又淋上少量鲜红色的油辣子。

当热腾腾、香气四溢的羊肉泡馍端到眼前时,赵匡胤尝了一下,马上找到当初的觉得,因此,皇帝的铁架子也学术不端了,在大臣、护卫惊讶的关注下大块朵颐。吃了后,赵匡胤全身上下舒适,立即赐予了店家。

  一夜之间,皇上来吃羊肉泡馍的事就在紫禁城里传出了,愈来愈多的人慕名而来来尝美味可口,店家干脆把肉铺改为羊肉泡馍馆,吃的人多了,馍也掰不如了,因此谁吃谁就自身掰,反而长出很多乐趣。

  长此以往,羊肉泡馍变成北京长安人最钟爱的特色小吃,一直流行迄今。美味可口的羊肉泡馍不断发生在陕西历史与文学名著中,也许还因占了君主的龙威,因此被称作“天下第一碗”。

  创立于1920年的西安同盛祥的羊(牛)肉羊肉泡的制做手艺还被纳入第二批国家级别非遗文化遗传名册。

  

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