[天下奇闻]忽必烈与涮羊肉有何关系?涮羊肉是他发明的吗。

  涮羊肉在我国但是众所周知的特色小吃,听说他的根源还与元世祖忽必烈相关。直到如今在日韩地域,也有人把吃麻辣烫称为吃“忽必烈”

  涮羊肉传说故事始于元朝。七百多年前, 元世祖忽必烈统率精兵南进战役,历经数次作战,人困马乏,饥肠辘辘。忽必烈猛然想到故乡的莱肴——清炖羊肉。因此嘱咐属下杀羊生火。就在伙夫宰羊斩仓时,探马忽然上气不接下气地狂奔进账禀报敌方大队人马追赶而来,离此仅有十里路。但挨饿难耐的忽必烈一心等待吃羊肉,他一面一声令下军队开拔,一面喊着:“羊肉!羊肉!清炖羊肉自然是迫不及待了,可生羊肉不可以端上来让主教练吃,怎么办呢?这时候但见主教练大步走向火灶走过来,厨师了解他性格狂躁,因此临危不乱,急急忙忙切了十多片薄肉,放到热水里拌和了两下,待肉粉色一变,立刻捞人碗中,撤上精盐、葱段和生姜沫,两手捧给刚赶到灶旁的大帅。

  忽必烈着手肉丝送進口中,连续几碗以后,他招手掷碗,翻盘越马,勇敢地率军两军对垒,結果龙腾虎跃,活捉敌将。

  在筹备庆功宴宴席时,忽必烈尤其点了战争吃的那道羊肉片。这次厨师优选了高品质羊脚部的“大三叉”和“上脑”软肉,切割成匀称的片状,另配上麻汁、豆腐乳、朝天椒、韭花等各种调料,涮后细嫩爽口,元帅们吃后赞叹不已,忽必烈也是喜不自胜。厨师忙向前讲到:“此莱未有名字,请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片,一边笑着回答:“我觉得就叫涮羊肉吧!诸位大将认为怎样?”此后,涮羊肉变成皇宫美味。

  但直至清朝光绪,涮羊肉才慢慢迈向民俗。

  

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