【奇闻异事】清朝皇帝是怎么吃饭的?为什么皇帝喜欢独食?

  皇帝如何吃饭,各个朝代有各个朝代的食用方法。饭食的丰厚水平和配搭方式,也因皇帝们口感和喜歡的差异而有异。现阶段了解比较多的是明朝清代皇室的食用方法。

  皇帝并不全是一日3餐,有的多,有的少。如清代皇帝,一般每日只吃两顿饭,即早膳和晚膳。

  皇室自称为孤家,吃饭时也是自身一个人吃,在所设的办公桌前独立用餐,民俗称之为“吃独食儿”。尽管皇帝喜爱吃独食儿,但吃饭时不容易就他一个人,边上会出现伺候的太监——

  侍膳太监。由于菜过多,餐桌摆得浓浓的,就餐时远方的菜便拉不上。但无须担忧,皇帝吃饭时,并无需自身盛饭,太监会送至嘴上。

  皇帝用餐时,除开太监到场,附近还会继续站着听赏的人,如宠臣、皇上。皇帝不愿吃,或者一时开心,大量情况下是吃剩,便会把特色美食赐予下来。被赏的人只有在另设的餐桌

  前,站着吃了。由于是皇帝赏的,即便不饿不愿吃也得吃,并且要表明“色香味俱全”。

  初期,君王吃饭时也会有乐团暖场,之后的皇帝仅有寿辰或庆典的餐大会上,才会用乐。但吃饭时端架子,却一直被发扬,直至清朝晚期仍是这般。

  清朝末年代皇帝宣统皇帝溥仪在其个人传记《我的前半生》一书里,讲到这一点——有关皇帝吃饭,另有一套专业名词:是肯定禁止他人讲错的。饭不叫饭而叫“膳”,吃饭叫“进膳”,吃饭叫“传膳”,餐厅厨房叫“御膳房”。

到吃饭的情况下——并无固定不动時间,彻底由皇帝自身决策——我嘱咐一声“传膳!”,面前的御前小太监便仍然向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳!”殿上太监又把这句话发送给鹄立在养神门口的太监,他再发送给候在西丁字街的御膳房太监;那样一直传进了御膳房里边。不一回音消退,一个宛如过陪嫁的队伍巳经摆脱了御膳房。

这也是由几十名配戴整齐的太监们构成的团队,抬着尺寸七张膳桌,捧着几十个绘有鸿运的朱漆盒,汹涌澎湃地奔向养心殿而成。进入明殿里,由套上自袖头的小太监接到,在东暖阁摆放,平日菜式两桌,冬季另设一桌火锅店,除此之外有各种各样甜品,米膳,粥品三桌,萝卜咸菜一桌板。

  说白了的“端架子”,并不是北方人的摆族谱,只是摆食谱。清代规范御善,每一餐饭有120家常小菜,要摆三张开桌。除此之外也有正餐、甜品、鲜果等。之后,有的皇帝感觉那样太消耗,菜

  谱减少,120道减为64道;慈禧的丈夫奕詝当皇帝时的咸丰年间,又减为32道;奕詝去世后,垂帘听政的慈安太后,再减为24道。

慈安太后去世后,独揽大权的慈禧又摆下了谱,修复了每一餐饭百道汤菜的规矩,一顿饭多说要花200两银两。

  称皇帝吃饭时端架子也有一层含意,便是单菜名字叫做哪些,掌厨的大厨师到底是谁,在菜盘边都需要标得一清二楚。那样一是确保食物的品质,显掌厨的技艺;二是万一饭食出了品质问

  题,例如有害,追责起來也便捷。现如今上级别餐馆也会如此做,不知道是否学自皇室。

  

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