[奇闻异事]中国人曾误以为南瓜来自日本 故名之为倭瓜。

  对北京老字号而言,南瓜但是当家菜,有钱有势的人要吃蟹肉南瓜等名肴,平常人也需要靠它抵御手机版饥荒,乃至休闲娱乐接待客人,也免不了南瓜子。《红楼梦》中,红楼梦刘姥姥不容易写诗,被惹急了,就曾以“花朵落了断个大倭瓜”应付账款,她给荣国府带的礼品中,也是有倭瓜。

  让人好奇心的是,倭瓜为什么又叫南瓜?

  南瓜原产地于非洲地区,已经有9上千年的种植史,麦哲伦将其带到欧洲地区,之后被西班牙育种到日本、印度尼西亚、泰国等地,明朝逐渐进到中国。李时诊在《本草纲目》上说:“南瓜种出南番,转到闽浙,今燕京诸处亦有之矣。二月下种,宜沙沃地,四月生苗,引蔓甚繁,一蔓可延十余丈……他的儿子如冬瓜子,其肉厚微黄,不能生吃,惟削皮瓤瀹,味如淮山药,同生猪肉烹煮更良,也可以蜜煎。”

  特别注意的是,元朝贾铭在《饮食须知》中也曾提及“南瓜”,他说道:“南瓜,味甘,温性,多食发足藓新生儿黄疸。同牛肉食,让人气壅。忌与牛肝、赤小豆、荞麦面同食。”但这时麦哲伦并未发觉美洲大陆,而中国亦未发觉南瓜的别的野生种,因而书里“南瓜”并非今日人们常说的南瓜,只是其它的瓜类蔬菜绿色植物。仅仅现在的南瓜也不宜与牛肉同食,故人云亦云,乃至派长出“南瓜早已传到中国”“亚洲地区也是南瓜出产地”这些问题的叫法。

  南瓜的优势十分明显,它生产量大、易存活、营养丰富,荒年能够代粮,故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》上说:“南瓜愈老愈佳,宜用子瞻煮黄州生猪肉之法,少水缓火,蒸令极熟,味甘腻,且极香。”说白了“子瞻煮黄州生猪肉之法”,便是苏轼制做东坡肉的方式 ,由此可见大家已将南瓜视作珍物。

  从古书上看,那时候大家不但吃果子,还吃叶,例如“以叶作菹,去筋净乃妙”,花亦能食,“泡以沸水碱发之,署日以代干菜”,但食花需到其心和须,不然好苦,而南瓜茎则能够“织屦及缫作丝为绦紃等物”。除此之外还用南瓜泡药酒,被觉得有益于健康保健,《本草求原》载:“蒸晒浸酒佳。其藤苦甘、生寒。舒肝和胃,疏通经络,利气血。”

  有意思的是,光绪年间以前甚罕见“南瓜”之说,多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之,一方面是说它来源于国外,一方面是说它规模极大,除此之外也有“金瓜”一说,因为它颜色金黄色,且有功效与作用。大烟泛滥成灾时,南瓜常被作为药品,以医治烟瘾来。

  南瓜传到中国有好几条途径,但以广东省、福建省、浙江省为最开始。中国人前期误认为南瓜来源于日本,故称之为“倭瓜”,因日本在中国之东,因此又被称为南瓜为“冬瓜”,除此之外也有进一步误解为产于朝鲜韩国,名之曰“高丽王朝瓜”,而日本人认为南瓜来源于中国,因此称它为“唐四季豆”(那时候日本人将中国商品概称之为唐物)。

  到清朝后半期,南方地区南瓜沿京杭大运河往北栽种,尤其是山东省,变成北方地区南瓜栽种名镇,大家逐渐意识到此瓜应自南来,“南瓜”之称逐渐时兴。

  

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